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4 trucos caseros para ablandar la carne sin golpearla

En nuestra vida cocinamos diferentes piezas de carne para nuestras familias y nuestros amigos, muchas de las recetas que hacemos contienen carne y queremos darle lo mejor a ellos, los cortes más ricos, las piezas más nutritivas y que disfruten de su delicioso sabor.

Pero a veces sucede que cuando cocinamos la carne para hacer una de nuestras recetas favoritas, la carne no queda lo suficientemente blanda o tierna como quisiéramos, ¿Te ha pasado alguna vez? Pues si la respuesta es sí, hoy te traemos los mejores trucos caseros para que obtengas una carne blanda y tierna. ¿Te animas a probar? ¡Manos a la carne!

1- Con jugo de manzana

El jugo de manzana es una excelente opción si quieres ablandar la carne para tus recetas y que quede de lo más exquisita.

¿Qué necesitas?

  • 3 manzanas rojas
  • La pieza de carne que vayas a usar
  • Romero, pimienta, sal (y los condimentos que desees)
  • Recipiente hondo o grande

¿Cómo lo debes hacer?

  1. Lo primero que debes hacer es sacarle jugo a estas dos manzanas. Lo puedes hacer con una juguera, rallando y amasando la manzana rallada o con una licuadora
  2. Una vez que obtengas el jugo de las dos manzanas deberás colocar la pieza de carne dentro de la cacerola junto con el jugo y las especias
  3. Puedes dejarlo toda la noche antes de cocinarlo o por lo menos 4 hs antes, de esta forma la carne se ablandará y además tomará un rico aroma para luego ser cocinada

2- Con jugo de tomate

Este es otro ingrediente especial para ablandar la carne, sobre todo si tu receta con carne será un guiso, un estofado, una salsa para la pasta o algo que incluya luego salsa de tomate.

¿Qué necesitas?

  • 4 tomates frescos o una botella de salsa de tomate
  • Pimentón ahumado, sal y picante (opcional)
  • Azúcar
  • La pieza de carne
  • Recipiente hondo o grande

¿Cómo lo debes hacer?

  1. Deberás obtener el jugo de los 4 tomates en una mixer, licuadora o juguera o de lo contrario contar con una botella de salsa de tomate ya triturado y colocarle las especias y mezclar
  2. Una vez que obtengas esto deberás colocar la pieza de carne en un recipiente que quepa también toda la salsa de tomate con los condimentos ya mezclados
  3. Dejarla reposar unas 3 horas y pincharla con un tenedor para chequear si se ha ablandado, de lo contrario déjala unas horas más.

Puedes agregarle otras especias y si le sientes algo de gusto ácido pues agrégale más azúcar para cortar con esto

3- Con cerveza

La cerveza es otro ingrediente ideal para poder ablandar la carne además le agrega un gusto delicioso para después cocinarla. ¿Lo has probado ya?

¿Qué necesitas?

  • 1 cerveza de 750ml o 1 litro (dependiendo del tamaño de la pieza de carne)
  • La pieza de carne
  • Recipiente grande y hondo

¿Cómo lo debes hacer?

  1. Deberás colocar la pieza de carne en una olla, boul o taper hondo que tengas en donde quepa la pieza de carne y echarle la cerveza encima hasta que quede toda tapada de líquido
  2. Debes dejarla en la cerveza una hora y volver a chequear si se ablandó. De ser así puedes quitarla de allí y desechar la cerveza para poder cocinar la pieza
  3. Es posible que la cerveza le deje sabor así que es recomendable hacerlo con una variedad de cerveza que te agrade aunque luego vaya a evaporarse

4- Con leche

La leche es un noble ingrediente que se ocupa de ablandar gran variedad de alimentos y que además de tiernizar tu carne le dejará un gustito especial.

¿Qué necesitas?

  • 1/2 litro de leche (o más dependiendo del tamaño de la pieza de carne)
  • Romero, pimentón dulce, ajo y sal
  • La pieza de carne a cocinar
  • Un recipiente hondo o grande

¿Cómo lo debes hacer?

  1. Deberás colocar en el recipiente la leche junto con las especias y mezclar
  2. Luego deberás marinar la pieza de carne en esta mezcla y dejarla por 1 hora así hasta obtener que tu carne se haya tiernizado lo suficiente.
  3. Si necesitas dejarla más tiempo, puedes hacerlo. Luego retira la leche y cocina tu carne