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Receta para marinar y ablandar carne de res con jugo de naranja

Sabemos que la carne es la parte muscular del cuerpo de los animales y es de gran consumo en el mundo entero. Pero la misma tiene variadas formas de preparación, y de acuerdo al gusto de cada uno podremos elegir su cocción mas jugosa, mas cocida o mas blanda y con diferentes sabores.

La escasez de tiempo que hoy día combinado con las tareas del hogar, el trabajo y los niños, hace que utilicemos recursos rápidos y fáciles a la hora de cocinar un rico bistec. Pero sin distraer mucho mas tiempo podremos hacer variantes que harán de nuestro rico plato un manjar.

A continuación, te mostraremos como realizar una marinada perfecta que hará de tu churrasco un excelente plato, diferente y muy tierno.

 

Ingredientes:

 

  • 5 kg de carne de res
  • 3 tazas de jugo de naranja
  • 3/4 taza de jugo de limón
  • 1 manojo de cilantro
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas soperas de vinagre blanco
  • 1 cabeza de ajo
  • sal y pimienta

 

Preparación:

 

  1. Colocar en un bol de tamaño grande los jugos de las naranjas y limones, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la cabeza de ajo picado fino y chico y el cilantro bien picado.
  2. Mezclamos todos los ingredientes muy bien.
  3. Ahora le agregamos el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el ablandador.
  4. Volvemos a mezclar bien los ingredientes para que se integren.
  5. Colocamos uno a uno los churrascos, que previamente habremos cortado del alto que mas nos gusta. Sugerimos no sacar la grasa y que los mismos no sean muy altos.
  6. Tapar con papel film, y llevar a la heladera donde lo dejaremos reposar por 3 o 4 horas.
  7. Precalentar la parrilla, el horno o la sartén, de acuerdo a nuestra preferencia de cocción y a fuego fuerte.
  8. Si elegimos la plancha o la parrilla, dejaremos nuestros bifes en cocción con dos minutos o hasta notar que comienza a aparecer jugo en su parte superior. En ese momento daremos vuelta la carne y la dejaremos nuevamente cocinar por dos minutos mas.
  9. Si te ha sobrado marinada, puedes verter la misma con una cuchara sobre los bifes mientras estos se van cocinando de un lado y otro.

El video y la receta pertenecen al canal de youtube: La Cocina de Patty Celis. Si te ha gustado te recomendamos que visites su canal.

Un buen acompañamiento para la carne: Papas a las brasa

Para acompañar estos exquisitos bifes a la plancha o a la parrilla, hemos considerado una guarnición de papas a las brasas. Para ello te acompañamos la receta.

Ingredientes:

  • Papas – Una o dos por persona
  • Papel de aluminio
  • Chimichurri

Preparación:

  1. Lavamos bien las papas
  2. Secamos las mismas con papel de cocina y las pincharemos con un tenedor.
  3. Cortamos ahora el papel de aluminio en cuadrados.
  4. Sobre el cuadrado de papel de aluminio colocamos chimichurri, la papa y le volvemos a colocar chimichurri.
  5. Envolvemos ahora cada papa.
  6. Reservamos las papas, hasta la hora de llevarlas a la cocción, teniendo en cuenta que la cocción de las mismas es de 40 minutos aproximadamente.
  7. Tener presente de ir girando las mismas cada 10 minutos.
  8. Una vez cocidas, las retiramos y abrimos el papel de aluminio sin retirarlo, así se enfriaran rápidamente. Cortamos las mismas a la mitad y les volveremos a colocar chimichurri.

Ahora no pierdas mas tiempo y comienza con la preparación de estos exquisitos bifes marinados con papas a las brasas.