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Cómo preparar la ESPINACA para que no pierda propiedades

Si te gusta la espinaca pues estás en el lugar indicado porque hoy te enseñaremos cómo cocinarla sin que pierda sus nutrientes y para que pueda llenar de proteínas tu cuerpo y estar saludable.

Esta deliciosa verdura de hoja verde oriunda de Asia es maravillosa principalmente por su delicioso sabor y también por sus aportes en magnesio, fibra, hierro, vitamina A, E y C, entre otras. La espinaca se puede comer de diversas maneras y te contaremos cómo aprovechar su potencial nutricional y de sabor.

Espinaca al vapor (LA OPCIÓN MÁS RECOMENDABLE)

Las espinacas al vapor también son una excelente forma de cocinar esta verdura para que no pierda sus nutrientes y es muy sencillo. Lo haremos con una cacerola a la mitad de agua, un colador metálico sobre esta y por encima la tapa. Esta es la mejor opción ya que la espinaca no pierde nada de nutrientes. Te mostramos una receta simple y riquísima.

Receta de espinaca al vapor con crema

¿Qué necesito?

  • 300 grs de espinaca
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1 cebolla pequeña
  • sartén
  • olla con tapa
  • colador metálico
  • cuchara
  • pimentón, ají molido y sal

Paso a paso:

  1. Para cocinar la espinaca al vapor deberás colocar mitad de agua en la cacerola y dejar que hierva. En paralelo deberás lavar las hojas de espinaca con abundante agua
  2. Una vez que el agua hierva, deberás colocar por encima el colador metálico y sobre este las hojas de espinacas. Por encima deberás ponerle la tapa
  3. Deberás esperar aproximadamente 5 minutos para que se cocinen. Te darás cuenta porque se achicarán y porque tomarán un color más verde oscuro
  4. En paralelo deberás cortar y saltear la cebolla en una sartén y cuando estén transparentes agregar la crema de leche y los condimentos
  5. Cuando pasen los 5 minutos de las espinacas hervidas deberás agregarlas a la sartén con la crema y las cebollas y apagar el fuego
  6. Mezclar bien todo y servir

Espinaca salteada

La espinaca salteada es una excelente opción para no perder todos las vitaminas y nutrientes que tiene esta excelente verdura de hoja verde y tan solo se trata de poner un poco de aceite en una sartén o una cacerola y dejarla allí por unos minutos hasta que reduzca su tamaño y esté un color más oscuro. Solo debes mezclarla con una cuchara o espátula para que no se queme.

Receta de espinacas salteadas al ajo

¿Qué necesito?

  • 150 grs de espinacas
  • 1 taza de vino
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta a gusto
  • sartén
  • cuchara de madera o espátula

Paso a paso:

  1. Para comenzar deberás limpiar las espinacas bien con abundante agua
  2. Una vez que estén bien limpias deberás poner la sartén u olla al fuego y cuando tome temperatura colocar las cucharadas de aceite y el diente de ajo
  3. Una vez que tengas esto listo deberás echar las hojas de espinaca
  4. Deberás revolver cada tanto para que no se quemen y que todas las hojas tengan contacto con el calor
  5. Deberás condimentar con sal y pimienta (si quieres agregar otro condimento es el momento de hacerlo) y seguir revolviendo
  6. Una vez que las hojas reduzcan su tamaño y se color se vea más oscuro y vívido podrás retirarlas de allí
  7. Listas para servir y disfrutar

Espinaca hervida (OPCIÓN MENOS RECOMENDABLE)

La espinaca hervida es otra de las formas posibles de cocinar la espinaca sin que pierda todas sus cualidades positivas y el secreto está en hacerlo muy poco tiempo, con poca cantidad de agua y echándole unas gotas de limón. Para todo esto necesitarás una olla con agua y colocarlas dentro por 3 minutos.

Lo que sucede con este método es que gran parte de los nutrientes termina en el agua. Lo que puedes hacer es utilizar el agua que queda para otro fin, y así aprovechar todos los nutrientes.

Receta de espinaca hervida para tarta pascualina

¿Qué necesito?

Para la masa:

  • 2 tazas de harina 000
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza y media de agua
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
  • tartera

Para el relleno:

  • 500 grs de espinaca
  • 2 cebollas
  • 1 ajo
  • 1 morrón rojo
  • 4 huevos
  • 1 taza de queso rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • sartén
  • cucharada de madera o espátula
  • 2 ollas

Paso a paso: 

  1. Para comenzar a cocinar la masa deberás juntar el harina con el agua, la sal, la levadura y el aceite y mezclarlos hasta obtener una masa que puedas manipular y estirar
  2. Una vez que la tengas lista deberás separar la mitad para colocar en el molde de la tartera y la otra mitad deberás reservarla
  3. Para el relleno deberás cortar y saltear las cebollas, el morrón y el ajo
  4. En paralelo deberás poner a hervir las espinacas en una olla y los huevos en otra
  5. Una vez que estén bien salteadas las verduras y que la espinaca esté cocinada deberás mezclarlos y agregar el queso para que se derrita
  6. Luego deberás sacar los huevos de la olla y cortarlos en rodajas finas
  7. Deberás colocar una base del relleno con la mitad del mismo sobre la tartera, colocar las rodajas de los huevos encima y luego colocar la otra mitad del relleno para cubrirlos
  8. Y finalmente deberás colocar la masa de la tarta que te sobró para cubrir la superficie de la tarta
  9. Meter al horno todo por 30 minutos y luego disfrutar