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Como hacer masa de pizza casera (receta explicada paso a paso)

La pizza, tal cual la conocemos hoy, se dice que surgió en la Ciudad de Nápoles y fue realizada por un panadero llamado Raffaele Esposito.

Pero no se le ocurrió porque si hacerla, sino que de observar a la gente pobre de la zona, notó que a sus panes les agregaban tomate, y decidió así perfeccionarla y con ello surgió la pizza. Este es un plato que posee variantes acordes al gusto de cada consumidor, siendo las mas tradicionales las que llevan su masa y por encima salsa de tomate y queso.

La pizza es un platillo muy consumido por todo el mundo y muy sencillo de hacer y rápido. Es por ello que a continuación, te enseñaremos como realizarla para garantizarte la rapidez pero por sobretodo la sencillez en su preparación.

 

Ingredientes:

Se pueden realizar 4 pizzas medianas:

  • 2 cucharadas de azúcar
  • 60 gramos de levadura seca
  • 1 1/2 cucharada de sal
  • 6 cucharadas de aceite (preferentemente de oliva)
  • 1 vaso de agua tibia
  • 1 kg de harina de trigo

 

Preparación:

 

Receta paso a paso explicada en video para que hagas una masa de pizza perfecta.

  1. Como primera medida agarraremos un bol amplio, al que le agregaremos 1/2 vaso de agua tibia, la levadura y el azúcar.
  2. Mezclaremos todos los componentes muy bien y hasta que notemos que la masa comienza a hacer espuma.
  3. En ese momento le agregaremos la harina.
  4. Volvemos a mezclar todos los componentes muy bien.
  5. Una vez integrados le agregaremos el agua restante, la sal y el aceite.
  6. Colocaremos ahora harina en la mesada, el bollo arriba y nos colocaremos harina en las manos, para comenzar a amasar, y a darle varios golpecitos.
  7. Una vez que hayamos amasado bastante, colocaremos nuestro bollo en el bol, previamente aceitado su base para evitar que se pegue.
  8. Con las manos untaremos la parte de arriba de la masa también con aceite, evitando así la formación de costras.
  9. Taparemos con un trapo limpio y húmedo.
  10. Dejamos descansar la masa por lo menos 4 horas.
  11. Pasado este tiempo notaremos que la masa al menos a triplicado su volumen.
  12. Le daremos golpecitos para sacar el aire que ha acumulado.
  13. Para ir concluyendo, sacaremos la masa del bol y la colocaremos sobre la mesada previamente enharinada.
  14. Comenzaremos a amasarla teniendo en cuenta que la amasaremos desde afuera y hacia adentro.
  15. Dividiremos ahora nuestra masa en tres partes, dejando las dos que no trabajaremos dentro del bol aceitado.
  16. Amasaremos la porción seleccionada para darle la forma circular y el alto que mas nos guste.
  17. Solo nos resta colocarle los ingredientes que mas nos agraden y llevarla al horno para su cocción.

Para que tu pizza sea un éxito rotundo, te adjuntaremos una receta sencilla con la mejor salsa de tomates para incorporar a tu casera, fácil y rápida masa de pizza.

El video y la receta pertenecen al canal de youtube: LAS RECETAS DE MAMA. Te recomendamos que lo sigas, es genial.

Salsa de tomates para pizza

Ingredientes:

  • 500 gramos de tomates perita
  • 1/2 unidad de cebolla
  • 1 diente chico de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Albahaca (opcional)

Preparación:

  1. Lavaremos bien los tomates y les haremos un corte en cruz en su parte interior.
  2. Colocaremos una olla con agua a fuego medio hasta que hierva.
  3. Colocaremos dentro los tomates, los que dejaremos hervir por un minuto y dejaremos enfriar.
  4. Una vez que estén fríos los pelaremos.
  5. Procederemos ahora a cortarlos por la mitad y retirarles las semillas.
  6. Picaremos ahora la cebolla y el diente de ajo.
  7. Agarraremos una sarten a la que le colocaremos aceite y dejaremos calentar para luego echarle la cebolla y el ajo y dejaremos hasta que el ajo comience a tomar un poco de color y la cebolla quede transparente.
  8. Retiraremos del fuego, y le colocaremos los tomates previamente picados, para luego llevar nuevamente al fuego. En este paso puedes incorporar la albahaca.
  9. Dejaremos calentar todo por 15 minutos hasta que notemos que la pulpa del tomate se haya desecho.
  10. Ahora le agregaremos la sal y el azúcar.
  11. Colocar todo el contenido de la sarten en el vaso licuador y proceder a licuar para que quede todo muy parejo.
  12. Con este ultimo paso, ya tienes finalizada la mejor salsa de tomate casera para pizza. Solo deberás disfrutar de este exquisito manjar.