Las galletas de jengibre son un clásico de navidad y son sumamente deliciosas. Nos recuerdan lo alegre del espíritu navideño y el amor que le ponían nuestras abuelitas al cocinarlas. Casi todo el mundo las ama ¿Y cómo no hacerlo? Si son tan divertidas y tiernas. Su sabor es inconfundible y su textura tan mágica como santa Claus. Además que son simples de preparar.
Podemos cocinarlas con ingredientes clásicos de pastelería y con una sencilla receta. También pueden ser un buen recurso para vender en estas fiestas tan próximas. Muchas personas estarían dispuestas a regalar galletas de jengibre y ni hablar de quienes estarían deseosos de comerlas. Sin más preámbulo les traemos la receta para hacer galletas de jengibre navideñas. Manos a la obra.
¿Qué necesito?
- 550-600 gr de harina de trigo
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de agua
- 135 gr de miel o melaza
- 200 gr de mantequilla sin sal
- una cucharadita de canela
- una cucharadita de jengibre en polvo
- una cucharadita de cacao en polvo puro amargo
- una pizca de nuez moscada (opcional)
- una pizca de sal
- una cucharadita de bicarbonato de sodio
- dos cazos
- un bol
- unas varillas de metal
- una cuchara
- rodillo
- corta pasta con forma de hombrecito de jengibre
- bandeja de horno
- papel encerado
Paso a paso:
- Tomamos un cazo y dentro de el vertimos en primer lugar el azúcar, luego el agua, la miel, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el cacao puro en polvo (es importante que no contenga azúcar)
- Llevamos el cazo a ebullición suave.
- Tomamos el batidor y comenzamos a incorporar lentamente todos los ingredientes.
- Debe hervir solamente un poco y luego lo apartamos.
- derretimos levemente la mantequilla en el otro cazo.
- Luego incorporamos la mantequilla a la mezcla anterior y batimos.
- Enfriamos por completo la mezcla.
- Luego en el bol mezclamos los ingredientes secos. La harina, la sal y el bicarbonato.
- Una vez que la mezcla líquida está completamente fría la echamos en la amasadora.
- Luego con una cuchara comenzamos a tirar la harina y con ayuda de la pala de amasar comenzamos a mezclar todo. No es necesario utilizar una amasadora. Se puede realizar a mano.
- Continuar añadiendo la harina de a poco hasta que quede una masa espesa.
- Colocar la mezcla en una bolsa y mandar a la nevera donde endurecerá del todo. Se puede agregar más harina si es necesario.
- Dejar en la nevera hasta el día siguiente.
- Al día siguiente habrá endurecido y comenzaremos a cortarla por porciones. Es recomendable dejar que tome temperatura ambiente o darle calor con las manos.
- La amasamos con el rodillo y agregando un poco de harina para que no se pegue hasta dejarla de con un grosor de un milímetro y medio.
- Una vez que tenemos la masa estirada tomamos el corta pasta de hombrecito de jengibre y comenzamos a cortar la masa.
- Luego comenzamos a colocar las galletas en una bandeja de horno con papel encerado.
- Y luego las metemos en el horno caliente a 180° durante 10 minutos.
- Casi no se doran pero es el tiempo justo para que queden en su punto.
- Las dejamos enfriar.
- Una vez frías ya podemos comenzar a decorarlas con la glasa de diferentes colores.
- Le haremos unas tiras onduladas en los brazos, en las piernas y otra que cruza la cintura. Los dos ojos redondos y las cejas azules. La boca roja y luego un par de botones morados.
- Y ya están listas para disfrutar.
¿Quieres saber cómo preparar la glasa para decorar las galletas?
A continuación te contaremos cómo preparar la glasa para decorar las galletas navideñas de jengibre o cualquier otro postre que desees.
¿Qué necesito?
- 200 gr de azúcar glas, lustre o polvo
- una clara de huevo
- una pizca de sal
- colorantes en gel
- aroma de vainilla a gusto
- batidora eléctrica o de varillas
- cuatro cuencos
- una cuchara
- una espátula
Paso a paso:
- Colocamos la clara de huevo en la batidora con una pizca de sal y comenzamos a batir en potencia fuerte hasta que comienza a montar.
- Luego bajamos la potencia y comenzamos a colocar el azúcar glas .
- Batimos hasta que quede con textura de pegamento.
- Separamos la mezcla en cuatro cuentos diferentes.
- Y comenzamos a colorear cada glasa con un colorante en gel diferente.
- Colocar cada glasa de diferente color en mangas diferentes.
- Y ya están listas para usarse.
Estas recetas las hemos basado en los videos del canal de YouTube DeUvasAPeras, la verdad que recomendamos que lo visiten porque tiene recetas muy bien explicadas, a demás que la conductora es un verdadero encanto.
Apasionado de escribir sobre mis experiencias y conocimientos. Me defino como una persona aventurera, positiva y amante de la vida al aire libre.