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Cómo deshuesar un pollo correctamente (Video paso a paso)

El pollo, es uno de los alimentos mas nutritivos, ricos y de fácil preparación. Hay muchas formas de prepararlo y cualquiera de ellas será para hacer de nuestros platos un excelente manjar. Lo podemos hacer trozado, o también entero, al horno, frito, o hervido, pero si hay algo que nos puede complicar nuestro plato, es cuando necesitamos nuestro pollo deshuesado. Tal vez, esto se lo dejen al carnicero y solucionado nuestro problema, pero ¿Por qué no aprender de la mano de los que saben, como deshuesar un pollo correctamente en nuestro hogar y en la tranquilidad de nuestra cocina?

No vamos a decir que es algo fácil y rápido, pero con la experiencia necesaria, te aseguro que podrás realizar este acto casi quirúrgico, dejando a tu pollo flaquito y sin el mas mínimo hueso que nos complique.

A continuación te pasaremos el paso a paso de como se deshuesa un pollo, así que a leer y a atreverte a realizar una tarea, que antes, nos parecía imposible.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 1 cuchilla en punta y afilada

Deshuesado paso a paso:

  1. Como primera medida, procederemos a lavar y secar muy bien nuestro pollo. Cuidando luego de secarlo para que no quede residuo de agua que en la cocción pueda saltar si mezclamos con aceite.
  2. Acostamos el pollo sobre la tabla y lo primero que haremos es cortar la punta de ambas alas
  3. Ahora sentaremos el pollo, con las pechugas miranda hacia nuestro lado.
  4. Desde el cuello, buscaremos el famoso hueso de la suerte
  5. Con la ayuda de la punta de nuestro cuchillo, separaremos muy despacio la carne del hueso, meteremos por el camino formado los dedos y tiraremos de el para romperlo y así cortarlo fácilmente.
  6. Ahora acostamos nuevamente el pollo porque es el momento de separar las alas de la carcaza.
  7. Buscamos el pliegue de las alas y cortamos justo por ese lugar, procederemos igual con ambas alas
  8. Notaremos que las alas quedan sueltas
  9. Ahora trabajaremos los muslos. Abrimos los muslos. Buscamos la articulación y con ayuda de la mano quebramos la articulación del contramuslo, tiramos sin ayuda de cuchillo y despegamos la piel del hueso. En ambos lados. Nos queda una articulación libre, la que cortaremos con el cuchillo.
  10. Empujamos la carne del muslo para despegarla y en la articulación lo quebramos.
  11. Es hora de trabajar la carcaza.
  12. Separaremos la carcaza del cuello con ayuda de nuestras manos y usando también la punta de nuestro cuchillo. Siempre trabajar con mucho cuidado para no cortarnos y para no romper la piel.
  13. Cortamos por arriba y también por abajo, es como desvestir el pollo.
  14. Luego procederemos a despegar con la mano la carcaza del pollo
  15. Terminada esta parte, pondrás el pollo boca arriba y te quedara un pollo perfectamente deshuesado y lo mejor, hecho con tus propias manos.

Si quieres conocer más sobre cocina te recomendamos el canal de youtube: Cocina fácil con MJ. Es quien realizó el video en el que basamos nuestra explicación.

Y para que todo sea perfecto, te acercamos esta sencilla receta de un rico pollito deshuesado relleno.

Receta de pollo deshuesado relleno

Una vez que hayas deshuesado el pollo puedes realizar esta rica receta de pollo relleno.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 2 zanahorias
  • 1/2 morrón hervido
  • 4 huevos hervidos
  • 1/2 lata de arvejas
  • Sal y condimentos a gusto

Preparación:

  1. Condimentar el pollo, ya deshuesado
  2. Rellenarlos con la mezcla de todos los ingredientes, tener presente que el morrón y los huevos deben estar hervidos
  3. Cocemos el extremo por el cual hemos colocado el relleno, con hilo choricero
  4. Precalentar el horno a 180 grados
  5. Llevamos nuestro pollo a una cocción de por lo menos 75 u 80 minutos, luego retiramos del horno y servimos.
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