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Receta paso a paso del postre leche frita

Si bien, este postre que es exquisito no es muy conocido, te aseguramos que una vez que lo hagas, nunca mas dejaras de comerlo!!!

Este rico postre es originario de España, y es muy tradicional, sobretodo se lo suele preparar para los festejos de Carnaval y de Semana Santa.

Es muy suave, rico y lleva elementos tradicionales, que seguramente tendrás en tu casa. Es sencillo de realizar y no te lleva mucho tiempo en la cocina. Por lo tanto, no esperes mas, y ponte en campaña de preparar esta exquisita Leche Frita!!!

Ingredientes:

  • 500 ml de Leche
  • 60 u 80 gs. de harina
  • 2 yemas
  • 75 gs. de azúcar
  • 1 rama de canela
  • cascarilla de un limón
  • 1 pizca de sal

Consideraciones:

Utiliza 60 gs. de harina si lo quieres mas chirlo o utiliza 80 gs. de harina si lo quieres por el contrario mas firme. Puedes usar harina de trigo o almidón de maíz. Utiliza leche de vaca entera.

Preparación:

 

 

  1. Coloca en una olla los 75 gs de azúcar, la cascarilla del limón y la canela.
  2. Agrégale de a poco unos 250 ml de leche
  3. Coloca la olla a fuego medio
  4. Cuando comienza a hervir, revuelve con una espátula la mezcla.
  5. Retira del fuego y reserva
  6. En un bol mezcla de a poco la harina con las yemas, mezclando bien.
  7. Agrégale de a poco los 250 ml de leche que habías reservado sin dejar de revolver para evitar la formación de grumos.
  8. Agarramos nuevamente la olla a la que le quitaremos las cascarillas del limón y la rama de canela.
  9. Vertemos en ella la mezcla de la harina
  10. Prendemos la hornalla a fuego medio y llevamos la olla nuevamente a cocción.
  11. En esta parte deberemos de revolver constantemente
  12. Pasados los 6 minutos notaremos que la mezcla comienza a espesar.
  13. A los 10 minutos aproximados la mezcla ya estará bien espesa, por lo tanto retiraremos del fuego.
  14. Buscar un recipiente de forma triangular al que lo untaremos con manteca o bien lo forraremos con film en toda su base.
  15. Echaremos la mezcla a la que taparemos con film, y dejaremos reposar por 30 minutos aproximadamente.
  16. Colocar la fuente en la heladera por un espacio nunca menor a las tres horas.
  17. Espolvorear la mesada con harina
  18. Damos vuelta la mezcla sobre ella y la espolvoreamos también con la harina
  19. Cortamos en trocitos parejos
  20. Pasamos cada trocito nuevamente por harina
  21. En un bol mezclamos huevo con una pizca de sal y batimos bien
  22. Colocamos dentro cada trocito de nuestro postre
  23. Colocamos una sarten a fuego medio con aceite
  24. Vamos echando adentro, y una vez que el aceite este caliente uno a uno nuestros trocitos de postre hasta que se dore cada uno
  25. Retiramos del aceite y los dejamos escurrir sobre papel para cocina.
  26. Una vez cocinados y dorados todos nuestros trocitos, los pasaremos por una mezcla de azúcar y canela molida para que los cubra.
  27. Dejar enfriar y llevar a la mesa, se deben comer a temperatura ambiente.

Como ya te explicamos, podes usar harina de trigo o almidón de maíz; también leche entera o cualquier otra de tu preferencia; para la fritura puedes también usar aceite de girasol, oliva o cualquier otro de tu preferencia.

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