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Receta de alfajores de Maizena rellenos de dulce de leche

Se dice que los alfajores tienen origen árabe y provienen del nombre «al-hasu», era hecho a base de una pasta de almendras, nueces y miel. Para el 1400, los españoles lo llevaron a América y a partir de ahí, la Argentina es el Pais que los popularizo, con varias diferencias.

El alfajor es un dulce que consiste en una o dos capas de galletita muy suave y las que son unidas por dulce de leche, lo que en Argentina también es popular. Una vez hecho se los rodea de coco rallado. Toda una exquisitez.

Para que un alfajor sea mucho mas liviano se lo suele preparar con Maizena, dando origen a estos alfajores que a continuación explicaremos su sencilla, rica y fácil receta. Solo te queda prestar atención y después prepararlos!!!

Ingredientes:

  • 200 gramos de Harina de Trigo
  • 300 gramos de Maizena
  • 150 gramos de Azúcar Impalpable o Común
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de Polvo de Hornear
  • 200 gramos de Manteca
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • Esencia de Vainilla
  • Ralladura de un Limón
  • Coco Rallado

Preparación:

  1. En un bol amplio, colocar la harina, la Maizena, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear
  2. Luego deberás de mezclar todos los ingredientes
  3. Haz un hueco en el medio de la preparación
  4. En una cacerola coloca la manteca y ponla a fuego bajo hasta que se derrita
  5. Una vez realizado este procedimiento deberás de echarla en el hueco de la preparación
  6. A continuación coloca el huevo y las yemas, previamente batidos
  7. Culmina echándole la esencia de vainilla y la ralladura de limón
  8. Cuando hayas colocado todos estos ingredientes comienza envolviendo la preparación con una cuchara de madera
  9. Continua haciendo lo mismo, pero esta vez uniendo los ingredientes con la mano. La idea es unir, no amasar. Lograras un bollo consistente y muy suave
  10. Divide la masa en dos partes
  11. Coloca una fuente para la cocción, en la que previamente habrás enharinado y enmantecado.
  12. Estira la masa hasta que logres un espesor de aproximadamente 1/2 centímetro
  13. Con un cortante redondo comienza a hacer las tapas y luego colócalas en la fuente de horno en la que se cocinaran.
  14. Calienta el horno hasta lograr una temperatura de no mas de 180 grados
  15. Lleva tu fuente al horno por un tiempo de 8 minutos
  16. Sacar la fuente del horno, y dejar a que tomen la temperatura ambiente
  17. A continuación con una cuchara pequeña colocaras dulce de leche en el centro de cada tapa y colocaras la otra hasta que este dulce se aplaste y rellene bien.
  18. Para culminar pasar cada alfajor ya armado por un bol en el que contenga el coco rallado, para que el dulce quede bien impregnado en todo su borde del mismo.

Parece muy largo el procedimiento, pero es muy sencillo de hacer y tus alfajores quedaran perfectos y tu muy bien con la familia y amigos.

Pero para que esta receta sea perfecta y tengas todo lo que se necesita, a continuación te daremos una sencilla receta para que también prepares un exquisito dulce de leche casero. Si no lo deseas preparar, también puedes comprarlo ya listo.

Receta de dulce de leche casero para los alfajores de maicena:

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 250 gramos de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • esencia de vainilla

Preparación:

  1. Colocar en el fuego una cacerola a fuego medio con la leche
  2. esperar a que hierva y echarle el azúcar
  3. Mezclar con cuchara de madera revolviendo constantemente parta evitar la formación de grumos
  4. Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato, siempre revolviendo.
  5. Esta mezcla tomara su punto justo, que es el de la consistencia del dulce de leche.
  6. Retirar del fuego y llevar a la heladera hasta que enfríe.

Ahora si, ya no tienes excusas, es hora de comenzar con la preparación de las tapas de tus alfajores y mientras estas se cocinan podrás preparar el exquisito dulce de leche. Esperamos que la hayan disfrutado.

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